Máte-li raději sladší chuť, možná by vás mohl zaujmout recept na čatní z rajčat (rajčatové chutney). To se dá skvěle využít třeba jako omáčka k různým grilovaným a pečeným pokrmům, ale i jako dochucovadlo. K tomu, abyste si ho mohli doma sami připravit, si nachystejte níže uvedené ingredience.
Ingredience:
- 2 kilogramy rajčat,
- 10 větších stroužků česneku,
- 3 středně velké cibule,
- 1 balíček rozinek,
- 2,5 šálku cukru krupice,
- 2 šálky octa,
- 2 lžičky zázvoru,
- 2 lžíce soli,
- 4 lžičky kari,
- ½ lžíce červené papriky,
- ½ lžíce pálivé papriky.
Postup:
Nejprve bude nutné připravit rajčata, která musíte oloupat (tedy nejprve naříznout, spařit, zchladit a pak to již půjde snadno) a nakrájet na kousky. Poté si oloupejte cibuli a česnek a také je nakrájejte na menší kousky. Vše vložte do hrnce, k tomu přidejte ještě rozinky, sůl a výše zmiňované koření (kari, zázvor, červenou papriku a pálivou papriku) a poté vařte do zhoustnutí.
Následně přidejte ještě cukr a ocet, opět vařte směs do zhoustnutí a poté ji nalijte do čistých, suchých sklenic. Ty otřete a zavíčkujte. Poté můžete sklenice uskladnit v lednici, nebo je ještě zavařit (po dobu 20 minut při teplotě 80 °C), aby vám chutney z rajčat vydrželo delší dobu. Chcete-li recept ozvláštnit, můžete zkusit také rajčatové čatní s jablky nebo čatní z cukety a rajčat.
Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku či YouTubu!
