Jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které si můžete připravit, pokud máte k dispozici přebytek rajčat nebo domácí rajčatové pyré, je samozřejmě polévka z rajčat. Ta se dá uvařit v mnoha různých variantách, takže si na své přijde téměř každý. Máte-li na tuto dobrotu také chuť, vyzkoušejte následující recept na rajčatovou polévku, k jehož přípravě budete níže uvedené suroviny.
Ingredience:
- 1 kilogram čerstvých rajčat (nebo 700 gramů pyré),
- 500 mililitrů zeleninového vývaru,
- 2 stroužky česneku,
- 1 cibuli,
- sůl a cukr,
- olivový olej
- čerstvou bazalku,
- zakysanou smetanu na servírování.
Postup:
Nejprve bude nutné rajčata oloupat, a proto byste měli volit pouze taková, která jsou již dostatečně zralá. Plody omyjte a na opačném konci, než se nachází stopka, narušte jejich slupku pomocí ostrého nože (nařízněte ji do tvaru kříže). Poté rajčata vložte do hrnce, zalijte je vařící vodou a nechte zhruba minutu odstát. Vodu pak slijte, rajčata zchlaďte ledovou vodou a pak můžete pomocí nožíku slupky oloupat.
Následně si nakrájejte cibuli na malé kostičky, česnek nasekejte nadrobno a rajčata pokrájejte na menší kousky. Do hrnce dejte 1 lžíci olivového oleje a cibulku na něm spolu s česnekem osmahněte dozlatova. Pak přidejte nakrájená rajčata (nebo případně rajčatové pyré), vše zalijte zeleninovým vývarem a nechte polévku vařit zhruba po dobu 20 minut (v případě pyré stačí menší čas).
Pak už přichází řada na dochucení, takže přidejte 1 lžičku cukru, sůl a mletý pepř dle chuti, ale také hrst bazalky. Následně bude nutné polévku rozmixovat, aby se čerstvá rajčata dostatečně rozmělnila, a to ideálně úplně dohladka. Pak už je polévka hotová a nic nebrání jejímu servírování. Na talíři ji přitom můžete ozdobit lístkem bazalky a zakysanou smetanou (případně také strouhaným parmazánem nebo několika kapkami olivového oleje).
Kromě toho se dá samozřejmě připravit také rajská polévka z protlaku, a pokud nemáte k dispozici domácí pyré ani čerstvou úrodu, je možné zakoupit konzervu sekaných rajčat. Spousta receptů také pracuje s přidáním smetany ke šlehání, která chuť rajčatové polévky zjemní. Jestliže se vám doma navíc nakupily starší rohlíky, můžete je využít k přípravě krutonů.
Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku či YouTubu!
