Jestliže hledáte jednoduchý recept na kečup z rajčat bez použití jablek, jste na správném místě. Tato varianta kromě základních surovin, jako jsou rajčata, cukr, sůl a ocet, vyžaduje také přidání cibule a koření, které kečup z rajčat bez jablek správně ochutí. Jestliže si chcete tento úžasný domácí kečup vyrobit, potřebovat budete níže uvedené ingredience.
Ingredience:
- 1,25 kilogramu rajčat,
- 250 gramů cukru krystal,
- 250 mililitrů octa,
- 3 větší cibule,
- 10 kuliček nového koření,
- 10 kuliček pepře,
- 8 bobkových listů,
- sůl.
Postup:
Jak se dělá domácí kečup bez jablek, pokud se chcete držet tohoto receptu? Nejprve si omyjte připravená rajčata, odstraňte jim stopky a nakrájejte je na měsíčky. Následně oloupejte cibuli, kterou je nutné rozčtvrtit. Rajčata i cibuli pak vložte do připraveného hrnce a podlijte je 8% kvasným lihovým octem. Hrnec poté přiklopte pokličkou a vše duste do chvíle, než suroviny změknou.
Když bude zelenina dostatečně měkká, přidejte také cukr, sůl (zhruba 20 gramů) a koření. Po promíchání směs duste zhruba po dobu jedné hodiny, hlídejte ji a v případě potřeby přidejte malé množství vody. Když bude hotovo, propasírujte ji, abyste se zbavili slupek, zrníček i koření. Pokud budete chtít, můžete kečup také rozmixovat. Propasírovaný kečup také můžete vrátit zpět do hrnce a vařit, dokud vám nezhoustne a nevytvoří požadovanou konzistenci.
Mezitím si nachystejte čisté, suché skleničky a víčka. Až bude kečup vypadat tak, jak si přejete, ještě horký ho nalijte do sklenic, zavíčkujte a sterilujte zhruba po dobu 20 až 30 minut při teplotě 80 °C. Po vyndání z hrnce horké sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout. Poté kečup uskladněte na chladném, tmavém místě.
Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku či YouTubu!
