Hledáte nejlepší recept na rychlokvašky? Princip přípravy této pochoutky je v podstatě stejný jako v případě kvašáků, ale na okurkách si budete moci pochutnat dříve, protože se zalévají horkým nálevem a jsou hotové již během několika dnů. Abyste si mohli rychlokvašky připravit, budete potřebovat níže uvedené suroviny.
Ingredience:
- přerostlé nakladačky,
- vodu,
- sůl,
- kopr,
- višňové listy,
- vinné listy,
- pepř a nové koření,
- hořčičné semínko,
- případně česnek a křen.
Postup:
Okurky nejprve pečlivě omyjte a propíchejte vidličkou (můžete je samozřejmě opět dopředu namočit do vody, aby byly později křupavější). Poté je naskládejte do připravené sklenice nebo kameninové nádoby, na dno přihoďte několik kuliček pepře, nového koření a hořčičného semínka a nezapomeňte vše proložit koprem, višňovými listy a vinnými listy. Přidat můžete také česnek nebo kolečka křenu.
Okurky je dobré ve sklenici zatížit nebo nějakým způsobem upevnit, aby neplavaly. Poté si připravte nálev na rychlokvašky, kde na 1 litr vody přidáte zhruba 30 až 40 gramů soli. Někteří přidávají také trochu octu. Připravené okurky následně ještě horkým nálevem zalijte a hrdlo nádoby překryjte folií a přetáhněte gumičkou nebo zavíčkujte. Za 3 až 4 dny si pak již můžete pochutnat na hotových rychlokvaškách.
Rozdíl: Kvašáky versus rychlokvašky
Když někdo zmíní, že ochutnal babiččiny kvašáky nebo že doma vyzkoušel ty nejlepší recepty na kvašáky, spousta lidí si představí takzvané rychlokvašky. Ve skutečnosti je však mezi těmito pochoutkami rozdíl. Rychlokvašky neboli letní močáky se zalévají teplým nálevem, bývají rychle hotové a měli byste je co nejrychleji zkonzumovat. Kvašáky se naopak zalévají studeným nálevem a na chladném místě vydrží klidně až do další sezóny.
Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku či YouTubu!
