V Peru i v Bolívii patří plněné ačokči mezi tradiční pokrmy, které si lidé s místní kuchyní spojují. Starší plody se podobně jako paprikové lusky obvykle plní masovou nádivkou, ale jako náplň můžete zvolit prakticky cokoliv. Kromě mletého masa to mohou být třeba různé kombinace hub, rajčat, brambor, cibule, sýru a dalších ingrediencí.
Pokud si chcete připravit ačokču plněnou mletým masem, budete k tomu potřebovat níže uvedené suroviny.
Ingredience:
- 500 g ačokči
- 750 g mletého masa
- 2-3 vejce
- 70 ml smetany
- Strouhanku
- Česnek
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Mletou sladkou papriku
- Olej
Postup:
Mleté maso nejprve dobře osolíme a opepříme. Poté přidáme sladkou papriku, nadrobno nakrájený česnek, vejce a smetanu. Jakmile vše dobře promícháme, výslednou směs ještě zahustíme strouhankou, aby měla požadovanou konzistenci.
Lusky ačokči podélně rozkrojíme na polovinu, zbavíme semínek a omyjeme. Poté je plníme masovou směsí a pokládáme do olejem vymazané zapékací mísy. Jakmile je vše hotovo, ačokču pečeme na 180 °C tak dlouho, než budou plněné plody měkké. Ty poté můžeme podávat pouze s pečivem nebo třeba s rajskou omáčkou místo klasických plněných paprik.
Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku či YouTubu!
