Dostali jste chuť na nějaký netradiční zeleninový pokrm, ale nenapadá vás, co byste si mohli doma sami připravit? Nebo snad hledáte způsob, jak uchovat sezónní zeleninu tak, abyste si na ní mohli pochutnat také během zimních měsíců? V tom případě by vás mohl nadchnout pikantní korejský salát kimchi. Prozradíme, jaký recept na kimchi vyzkoušet a v čem spočívá příprava kimchi.

Pravé Kimchi

Kimchi se sójovou omáčkou

Sladko-ostré rychlé Kimchi

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Hledáte na domácí kimchi recept, který bude jednoduchý a velmi rychlý? V tom případě vyzkoušejte recept na korejské kimči, který využívá místo rybí omáčky tu sójovou. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat níže uvedené suroviny.

Ingredience:

• 1 kilogram pekingského zelí,
• 3 mrkve,
• 2 šalotky,
• 1 stroužek česneku,
• zázvor,
• chilli,
• sójovou omáčku,
• mořskou sůl.

Postup:

Umyté a pokrájené pekingské zelí si nejprve nasolte a propláchněte stejně jako u předchozího receptu. Poté k němu přidejte mrkev nakrájenou na nudličky a šalotku nakrájenou na menší kousky. Mezitím si vytvořte z ostatních ingrediencí pastu. Smíchejte utřený česnek, 1 lžičku nastrouhaného zázvoru, 2 lžíce chilli a 3 lžíce sójové omáčky.

Hotovou pastu vmasírujte do připravené zeleniny tak, aby se dostala všude, a pokud budete s výslednou chutí spokojení, vše vložte do sklenice nebo do kvašáku. Pokud vám zbyla trocha pasty, můžete s její pomocí nádobu „zavíčkovat“ (tedy rozprostřít pastu na povrchu a uhladit). Pak nechte kimči zhruba 2 dny při pokojové teplotě fermentovat, následně vše zkontrolujte a přesuňte do lednice, kde by mělo kimči ještě zhruba 7 až 10 dnů kvasit. Klidně už ale můžete ujídat.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!