Jahodová sezona a příchod léta je neodmyslitelně spojený s jahodovými knedlíky. Univerzální  recept na nadýchané tvarohové knedlíky můžete využít i pro další ovoce (meruňky, švestky, maliny, borůvky..).

# jahody # zahrádka # snadné # 2 porce # 45 minut

JAHODOVÉ KNEDLÍKY S TVAROHEM

Jahody čekají, tak pojďme na to !

INGREDIENCE

Na jahodové knedlíky budeme potřebovat :

• 1 žloutek
• Cca 180 – 200 g hrubé mouky
• 10 jahod – pokud máme velké jahody, můžeme je přepůlit
• Kostka měkkého tvarohu (doporučujeme tvaroh v kostce, ne ve vaničce)
• Kousek změklého másla
• Špetka soli
• Tvrdý tvaroh na strouhání, cukr moučka, rozpuštěné máslo na přelití. Dle chuti můžeme doplnit zakysanou smetanou nebo třeba omáčkou vytvořenou ze smetany ke šlehání (30 % tuku) a rozmačkanými jahodami.

DOPORUČUJEME vyzkoušet i variantu s meruňkami, náš recept naleznete zde!

POSTUP

1 Smícháme všechny suroviny na těsto : změklé máslo (stačí vyndat z ledničky 15 minut před přípravou), tvaroh, hrubou mouku, žloutek a vypracujeme v těsto.  Mouku přidáváme opatrně, i když se bude zdát, že těsto stále dost lepí – tvarohové těsto se na ruce lepí vždy, takže se ničeho nelekejme, pokud bychom množství mouky přehnali, knedlíky by byly po uvaření příliš tuhé a my chceme přeci získat nadýchané jahodové knedlíčky.

2 Z těsta vytvoříme váleček, ze kterého postupně krájíme menší dílky, které v dlani vypracujeme v placičku, doprostřed vložíme jahodu a zabalíme. Vrstva těsta by neměla být příliš silná, doporučujeme maximálně půl centimetru.

3 Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme přibližně 8-10 minut.

4 Uvařené knedlíky posypeme nastrouhaným tvarohem, cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Kdo má rád, může přidat zakysanou smetanu, nebo rozmačkat jahody s cukrem a smetanou a knedlíky polít. Ve fantazii a chuti se meze nekladou.

A teď už jen dobrou chuť s Životnastatku.cz !

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Už víte, co budete péct o víkendu? My jsme vyzkoušeli recept na rychlý švestkový koláč ze zakysané smetany a doporučujeme ! Příprava zabere maximálně 10 minut, o zbytek se pak již postará Vaše trouba. A je to vážně luxusní záležitost. Tak pokud přemýšlíte, co se švestkami ze zahrádky, zkuste tuhle dobrotu.

# Tip na víkendovou buchtu # Rychlé # Menší pekáček (cca 20 x 30 cm)

RECEPT NA NEJLEPŠÍ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE ZAKYSANOU SMETANOU

INGREDIENCE

Těsto

• 180 ml zakysané smetany
• 30 ml plnotučného mléka
• 90 g třtinového cukru
• sáček vanilkového cukru
• 2 vejce (domácí vajíčko od šťasných slepiček)
• cca 12 – 15 švestek (dle velikosti)
• 180 g polohrubé mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 50 g másla
• Kousek másla a hrubou mouku na vysypání pekáčku

Drobenka

• 70 g polohrubé mouky
• 45 g moučkového cukru
• 50 g změklého másla
• půl čajové lžičky skořice

POSTUP

1 V míse smícháme třtinový cukr, vanilkový cukr, vejce, zakysanou smetanu a rozehřáté máslo.

2 Do směsi nasypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a důkladně promícháme.

3 Těsto nalijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku. Na povrch rozložíme vyloupané a rozpůlené švestky. Švestky klademe dužinou nahoru, slupkou dolů.

4 Na povrch nasypeme drobenku, vzniklou ze změklého másla, polohrubé mouky, moučkového cukru a skořice.

5 Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 40 – 50 minut.

Ať Vám koláč chutná ! Přeje vaše rodinka ze statku!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Co je na létě nejlepší? Sezónní ovoce ze zahrádky a spousta inspirace, která se s ním dá vymýšlet a ukuchtit! Pohled na zralé meruňky na stromě musí vykouzlit úsměv na tváři každému kuchtíkovi. My jsme si letos zamilovali domácí ovocné knedlíky a proto i s prvními letošními meruňkami máme jednoduchý tip na rychlý recept a to tentokrát na ty nejlepší meruňkové knedlíky.

Recept je jednoduchý a již ho máme natrénovaný, když jsme dělali jahodovou variantu knedlíků. Není snad nic rychlejšího a tak výtečného, než tyto nadýchané knedlíky z tvarohového těsta.

# jahody # zahrádka # snadné # 2 porce # 45 minut

MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY S TVAROHEM

Meruňky čekají, tak pojďme na to !

Ingredience

Na meruňkové knedlíky budeme potřebovat :

• 1 žloutek
• Cca 180 – 200 g hrubé mouky
• cca 5 meruněk – my měli větší meruňky, takže jsme je rozdělili napůl
• Kostka měkkého tvarohu (doporučujeme tvaroh v kostce, ne ve vaničce)
• Kousek změklého másla
• Špetka soli
• Tvrdý tvaroh na strouhání, cukr moučka, rozpuštěné máslo na přelití. Dle chuti můžeme doplnit zakysanou smetanou, posypat skořicí apod.

Postup

1 Smícháme všechny suroviny na těsto : změklé máslo (stačí vyndat z ledničky 15 minut před přípravou), tvaroh, hrubou mouku, žloutek a vypracujeme v těsto.  Mouku přidáváme opatrně, i když se bude zdát, že těsto stále dost lepí – tvarohové těsto se na ruce lepí vždy, takže se ničeho nelekejme, pokud bychom množství mouky přehnali, knedlíky by byly po uvaření příliš tuhé.

2 Meruňky omyjeme, rozpůlíme a obalíme v moučkovém cukru.

3 Z těsta vytvoříme váleček, ze kterého postupně krájíme menší dílky, které v dlani vypracujeme v placičku, doprostřed vložíme půlku meruňky a zabalíme. Vrstva těsta by neměla být příliš silná, doporučujeme maximálně půl centimetru.

4 Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme přibližně 8-10 minut.

5 Uvařené knedlíky posypeme nastrouhaným tvarohem, cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Kdo má rád, může přidat zakysanou smetanu a skořici.

TIP: Máte spoustu receptů, tak doporučujeme program, kde si je můžete všechny přehledně zapisovat – EKuchařka na PC ke stažení zde.

Sláva ovocným knedlíkům a dobrou chuť přeje rodinka ze statku!

PS: Pokud máte stále přebytek meruněk a zároveň jste dostali chuť na něco lehčího, tak vyzkoušejte originální recept na zeleninový salát s ovocem a sýrem.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

V těchto teplých dnech je náročné trávit čas u rozpálené plotny a vyvařovat složitá jídla. Nevíme jak u vás, ale my v těchto parnech nemáme ani chuť na teplé pokrmy, ale naprosto si vystačíme se zeleninovými saláty, které jsou i tak trochu osvěžující. Máte to stejně? V minulých dnech u nás jednoznačně vyhrál zeleninový salát s ovocem a sýrem, konkrétně s posledními čerstvými meruňkami ze zahrádky a první úrodou rajčátek

# zelenina # ovoce  # pro 2  # lehké  # letní salát

ZELENINOVÝ SALÁT S MERUŇKAMI A PARMEZÁNEM

Nebojte se kombinace ovoce a zeleniny, protože je to vážně výborné! A jak na něj?

Ingredience

• 7 cherry rajčátek
• půlka červené papriky
• půlka žluté papriky
• 4-5 listů little gems salátu
• 5 meruněk
• olivový olej
• sůl, pepř
• americký dresing
• parmezán na posypání

Postup

1 Zeleninu a meruňky omyjeme, nakrájíme a promícháme

2 Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem

3 Pokapeme dresinkem a zasypeme strouhaným sýrem parmezánového typu

Tento recept je možné jednoduše uvařit i venku v přírodě. Doufáme, že si pochutnáte stejně, jako my a pokud máte doma přebytek meruněk, tak zkuste třeba náš recept na nadýchané tvarohové knedlíky!

Dobrou chuť, váš Životnastatku.cz.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Dneska pro Vás máme inspiraci na víkendový oběd. Výtečné lasagne s boloňským ragú, prokládané bešamelovou omáčkou, sypané parmezánem a plátky mozzarely. Recept je jednoduchý, jen je potřeba nic neuspěchat a věnovat přípravě boloňské směsi trošku času. Ovšem výsledek je pak famozní  a nejen jedlíci se budou olizovat, to Vám zaručujeme.

#4 porce # 2 hodiny # Itálie u Vás doma

INGREDIENCE

Masové boloňské ragú

• 500 g mletého hovězího masa
• 150 g pancetty (pokud neseženeme, můžeme nahradit anglickou slaninou)
• 3 mrkve
• 2 petržele
• 2 menší kousky celere
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Konzerva loupaných rajčat – nebo rajčatové pyré
• Lžíce klasického rajčatového protlaku
• 350 ml červeného vína
• 200 ml domácího vývaru
• Olivový olej (20 ml) a cca 20 g másla na smažení
• Sůl, pepř

Bešamelová omáčka

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 400 – 500 ml mléka
• Muškátový oříšek

Lasagne

• 12-15 plátku lasagní
• Na posypání parmezán (asi 100 g) a na plátky pokrájenou mozzarellu (asi 100g)

POSTUP

Boloňské ragů

1 Začínáme s přípravou masové směsi. Kořenovou zeleninu a pancettu  nasekáme na drobné – jemné kousky. Můžeme nožem, ale pokud si chcete ušetřit čas, můžete použít mixér.

2 Na pánvi rozpálíme olivový olej a máslo, osmahneme cibulku a přidáme nadrobno nasekanou kořenovou zeleninu a česnek.  Zarestujeme a přidáme slaninu. Restujeme do doby, než bude zelenina měkká a bude mít zlatavou barvu. Trvá to přibližně 10-15 minut.

3 Přidáme mleté hovězí maso a restujeme, dokud se nevyvaří šťáva. Následně zalijeme červeným vínem a směs povaříme, aby se vyvařil alkohol. (cca 20 minut).

4 Přidáme rajčatové pyré (konzervu loupaných rajčat) a lžíci  (malou plechovku) klasického rajčatového protlaku, zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem a za občasného promíchávání vaříme 1,5 hodiny.

Bešamelová omáčka

1 Ve středně velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za neustálého míchání restujeme půl minuty.

2 Hrnec odstavíme, přilijeme mléko a mícháme do úplného rozpuštění mouky.

3 Pak směs vrátíme na plotnu, přidáme špetku muškátového oříšku a vaříme na mírném stupni přibližně 20 minut.

Plátky lasagní

1 Plátky lasagní si předvaříme – ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje necháme plátky lasagní krátce povařit (asi 3-4 minuty), aby lehce změkly.

2 Po 4 minutách je vyjmeme a přecedíme studenou vodu, abychom zastavily proces jejich měknutí.

A hurá na vrstvení do zapékací misky!

1 Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.

2 Připravíme si zapékací misku, ve které budeme lasagne péct a začneme vrstvit . Začínáme bešamelovou omáčkou, kterou potřeme dno misky. Na bešamelový základ přidáme plátky lasagní a na ně masovou směs. Celý postup opakujeme, než se nám miska zaplní. Poslední vrstvu tvoří lasagne, boloňská omáčka a bešamel.

3 Dáme péct na 20 minut do trouby.

4 Po 20 minutách vyjmeme a na povrch lasagní položíme na plátky pokrájenou mozzarellu a zasypeme parmezánem.

5 Vrátíme do trouby a necháme zapéct dalších 10 – 15 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

Tak a je hotovo ! Doufáme, že si všichni pochutnáte a užijete si s námi malý kousek Itálie při Vašem obědě.

Dobrou chuť všem!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!