Máte chuť na něco sladkého, ale obyčejná jahodová, meruňková či ostružinová marmeláda už vás nudí? Nebo snad hledáte netradiční ovoce, které se skvěle hodí pro přípravu moštů, likérů a vína? V tom případě by vás mohly nadchnout dřínky, což jsou plody rostliny známé jako dřín obecný. Prozradíme, jak tyto bobule chutnají a jaké recepty z dřínek si můžete doma připravit.

Přemýšlíte, jaké zvládají dřínky zpracování a co z těchto plodů v kuchyni ideálně připravit, aby si pochutnala celá vaše rodina? Možnosti jsou zde opravdu široké, jelikož se plody dřínu obecného dají použít na sladký způsob, pěstitelé je často suší, aby si z nich později mohli uvařit skvělý čaj, ale existuje i slaná varianta přípravy. Kromě toho dřínky skvěle poslouží také jako základ pro výrobu chutných nápojů.

Plody dřínů hojně využívali naši předkové, kteří si dřínky cenili hlavně jako zdroj vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Ve velkém tyto dřeviny pěstovali například lidé na Ukrajině nebo na Balkáně, ale jelikož se i v našich podmínkách dřínu obecnému dobře daří, červené bobule si našly cestu i do českých zahrad a kuchyní.

V současné době se z dřínek připravují hlavně různé dezerty a drobné červené bobule slouží také k přípravě chutné marmelády, kompotů, sirupu, šťávy nebo třeba dřínkového moštu. Na Slovensku se pak z plodů dřínu obecného pálí alkoholický nápoj označovaný jako drienkovica, v Turecku se přidávají do osvěžujícího ovocného šerbetu a dají se využít také jako základ výtečného vína.  

Sušené Dřínky (Recept)

Marmeláda z Dřínek (Recept)

Dřínkový kompot (Recept)

Dřínový likér (Recept)

Dřínkové víno (Recept)

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Aby toho nebylo málo, dřínky se dají zpracovat také na slaný způsob. V tomto případě se bobule nakládají podobně jako olivy, přičemž lepší je použít pevnější plody, které jsou méně zralé. Abyste mohli tuto pochoutku také vyzkoušet, připravte si níže uvedené ingredience.  

Ingredience:

• 1,5 kilogramu dřínek,
• 4 lžíce mořské soli,
• 1 litr vody,
• 6 lžic olivového oleje,
• česnek nebo chilli papričky,
• citron a čerstvé bylinky.

Postup:

Dřínky nejprve omyjte, zbavte je případných stopek a nechte je okapat. Poté je nasypte do větší nádoby, která by neměla být zcela plná, zalijte vodou a nechte po dobu 3 dnů odstát, přičemž každý den byste měli vodu u dřínek vyměnit za čerstvou.

Následně si připravte 1 litr vody, přidejte sůl a vařte tak dlouho, dokud se sůl úplně nerozpustí. Vodu pak nechte úplně vychladnout. Mezitím si dřínky slijte, vložte je do připravených sklenic, zalijte slanou vodou a olivovým olejem takovým způsobem, aby byly dřínky úplně ponořené, a sklenice pak zavíčkujte.

Před samotnou konzumací je potřeba nechat naložené dřínky zhruba 5 týdnů odležet na suchém, tmavém a chladném místě. Poté se již do nich můžete pustit a užít si jejich příjemnou chuť. Máte-li dost trpělivosti, můžete ovšem ještě 2 týdny počkat a marinovat například se stroužky česneku, s chilli papričkami, s čerstvými bylinkami, jako je tymián a oregano, nebo s plátky citronu.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Hledáte alkoholický nápoj, který bude nejen chutný, ale zároveň dodá vašemu tělu velké množství prospěšných látek? Pak je pro vás dřínkové víno to pravé. Abyste si ho mohli doma také připravit, nachystejte si v kuchyni níže uvedené suroviny.
 

Ingredience:

• 2,5 kilogramu zralých dřínek,
• 1,2 kilogramu cukru,
• 4 litry vody,
• vinné kvasinky.

Postup:

Stejně jako v předchozích případech si dřínky nejprve opláchněte pod studenou tekoucí vodou a poté plody pomocí tloučku rozdrťte. Jakmile bude hotovo, zalijte je 1 litrem vroucí vody, přidejte 200 gramů cukru a ten nechte rozpustit. Ve chvíli, kdy směs vychladne, přidejte vzešlé kvasinky a nechte dřínky po dobu dvou dnů kvasit v nádobě, kterou pokryjete gázou.

Po uplynutí dvou dnů dřínky vylisujte nebo odstřeďte mošt, který byste měli následně nastavit roztokem připraveným z 3 litrů vody a 1 kilogramu cukru. Vše pak nechte kvasit pod kvasnou zátkou, a jakmile bude hotovo, nechte víno ještě dva dny odstát. Připravený nápoj pak stáčejte do lahví, důkladně je uzavřete a podobně jako dřínkový likér skladujte v chladné a temné místnosti.

   

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Pokud máte rádi zdravé ovocné likéry, rozhodně byste si neměli nechat ujít domácí likér z dřínek. Ten si snadno připravíte z níže uvedených ingrediencí.

Ingredience:

• 1 kilogram dřínek,
• 500 gramů cukru,
• 1 litr konzumního lihu,
• 500 mililitrů vody.

Postup:

Nevypeckované dřínky si nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté je vložte do vhodné větší sklenice s víčkem nebo přímo do větší lahve, v níž budete chtít uchovávat připravený likér. Následně plody zalijte konzumním lihem a nechte je po dobu 14 dnů luhovat. Jakmile tato doba uplyne, slijte výluh přes sítko.

Mezitím si připravte 500 mililitrů vody, do které nasypete připravený cukr, a tuto směs svařte. Cukrový rozvar poté přilijte k dřínkovému výluhu, kde by se měly jednotlivé směsi dobře spojit. Hotový likér následně rozlijte do vhodných lahví, dobře je uzavřete a skladujte na chladném a tmavém místě.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!