Jakmile se na zahrádkách začnou na přelomu dubna a května objevovat žluté hlavičky pampelišek, je to znamení, že nejenom přichází léto, ale je ideální čas na první letošní výrobu. A to pampeliškového medu. Tak vymýt skleničky a s chutí do toho!

Kdy sbírat pampelišky na výrobu medu?

Pampelišky pro výrobu medu sbíráme v době jejich kvetení. Nejhojnější kvetení pampelišek můžeme pozorovat od poloviny dubna do poloviny května, záleží hodně na počasí a oblasti, ve které bydlíme. Konec konců pampelišky kvetou i v průběhu celého léta, ale pro výrobu medu potřebujeme nasbírat větší množství, takže se nám bude hodit co nejhojnější počet vykvetlých žlutých hlaviček.

Ideální čas na sběr květů je ráno, hned po jejich otevření. Během dopoledne se začnou na pampeliškách hemžit i včelky, které jsou lačné po nektaru, který si tenktokrát chceme nechat my, pro výrobu domácího pampeliškového medu, takže se vyplatí být rychlejší a sbírat ještě za ranní rosy.

Mysleme také na místo, kde pampelišky sbíráme. Ideální je vlastní zahrádka, případně se vyplatí si udělat výlet do přírody, na čisté místo, které nebude znečištěné od pejsků a bude v dostatečné vzdálenosti od silnic.

Ingredience

• 200 rozkvetlých pampelišek
• 1 bio citron
• 1 kg cukru
• 1 l kohoutkové vody

Postup

• Pampeliškové květy pečlivě probereme, sundáme případný hmyz a očistíme od dalších nečistot.
• Citron si nakrájíme na kolečka.
• Citron společně s květy vložíme do velkého hrnce a zalijeme 1litrem vody, přivedeme k varu a čtvrt hodiny povaříme a pak necháme odstát.
• Vychladlý pampeliškový odvar uložíme na 24 hodin do chladného a tmavého místa.
• Následující den přes plátno scedíme, k výluhu přidáme cukr a vaříme na mírném ohni až do zhoustnutí. Vaření trvá cca 15- 20 minut, čím delší dobu vaříme, tím více med zhoustne.

   

  

  Vaření pampeliškového medu

   

Jak dlouho vydrží pampeliškový med?

Pampeliškový med vydrží až do zimy. My jej máme ve spíži a při podzimním a zimním nachlazení si ho rádi přidáváme do teplého čaje. 

Jak skladovat pampeliškový med?

Skladování pampeliškového medu je nenáročné, stačí vám tmavé místo. Bohatě postačí spíž, ve které uchováváte další potraviny, které nemusí být přímo v ledničce. Uchováváme v uzavřených sklenicích.

Dobrou chuť!

Hotový pampeliškový med ve skleničce.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Cesta každého zahradníka začíná u výběru semínek. Nejlépe těch nemořených a v “bio” kvalitě. Láká vás navíc si uchovat vlastní semínka na zahradu a v příští sezóně ušetřit za nákup nového osiva a vysemenařit si svoje vlastní? Pak zbystřete při nákupu semínek na vaši zahrádku.

Proč je důležitý výběr semínek?

V minulých letech jsme nadšeně v krámě u stojánku s osivy do košíku házeli balíčky se semínky a nehleděli jsme, co vlastně znamená písmenko F na všech obalech. Když jsme pak v létě vytipovali několik druhů, které bychom si v následující sezóně chtěli sami vysemenařit, nastal problém. Nakoupené osivo mělo označení písmenka F a nápis hybrid. A z těchto hybridních odrůd bohužel další nová semínka v další sezoně nevypěstujeme.

Označení písmenem F a hybridní odrůda. Co to vlastně znamená?

Hybrid vzniká zkřížením několika linií. Číslice za písmenkem F ukazuje o jakou generaci se jedná. Hybridní osivo si při dalším semenaření neuchovává své původní vlastnosti, takže vlastní semínka na další sezónu z něj bohužel neuchováme. Pokud bychom se o to pokusili, u rostlinek dojde ke zhoršení některých jejich vlastností. Takže by to bylo vlastně zbytečné. Třeba tohle jsme absolutně netušili a nechápali jsme, proč ty chutná rajčátka z minulého roku narostla v dalším roce tak malá a nic z nich nebylo. A to nás vedlo k hledání dalších informací a v dalším roce k nákupu nového osiva, tentokrát již nehybridních generací, které mnéhem více zapadá do našeho konceptu soběstačnosti a z ekologického pohledu je mnohem více žádoucí.

Kde koupit semínka?

Hurá! Už víme proč, chceme nehybridní odrůdy. V dalším roce se již budeme pyšnit vlastními semínky, ale kde sehnat nehybridní osivo pro nastartování vlastní semenářské praxe v prvním roce?

Náš první nákup nehybridních semínek proběhl na e-shopu permaseminka.cz , kde naleznete bohatou nabídku nehybridních a chemicky neošetřovaných semínek, která vám přijdou v krásném obalu a s detailním návodem, jak na jejich pěstování a dozvíte se i něco málo o historii daného druhu.

Výběr starých odrůd nabízí společnost Gengel. Tato nezisková organizace nabízí velký výběr odrůd, pro jejich získání je nutné se pokusit o jejich vypěstování, vysemenaření a vrácení přebytků semínek se stručnou zprávou o jejich pěstování.

Cesta permakultury a pěstování nehybridních odrůd je také hodně o vzájemné podpoře mezi zahradníky, sdílení zkušeností a i třeba semínek. Proto vznikla i Semínkovna, která podporuje vzájemné sdílení osiva a přírodní zahradničení. V semínkovně za osivo nic neplatíte, stačí, když do této osivové banky donesete také vlastní semínka, která se vám povedla uchovat a podpoříte tak svojí odrůdou dalšího zahrádkáře.

Díky všem poctivým zahrádkářům, kteří s láskou pečují o svoje odrůdu, semenaří a sdílí semínka s ostatními. Přírodní zahradničení má v sobě kouzlo a my se o něj nejen sami pokoušíme, ale hlavně mu věříme. Tak ať se to letos všem vydaří.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!