Co uvařit z žampionů? Pokud už vás omrzely smažené houby v trojobalu a nevíte si rady, co se dá udělat ze žampionů, aby si pochutnal každý člen vaší domácnosti, můžete vyzkoušet báječnou žampionovou omáčku. Tento recept s žampiony se skvěle hodí k různým pokrmům a zachutná každému milovníkovi hub. Abyste si mohli recept na žampionovou omáčku sami připravit, sežeňte si níže uvedené suroviny.
 

Ingredience:

• 300 gramů žampionů,
• 150 mililitrů smetany (31 %),
• 150 mililitrů smetany (12 %),
• 100 mililitrů suchého bílého vína,
• 2 stroužky česneku,
• 1 cibuli,
• 30 gramů másla,
• pepř a sůl,
• případně bylinky a parmazán.

Postup:

Co s žampiony provést? Nejprve je očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Poté si na drobné kostičky nakrájejte cibulku a na velké pánvi rozpusťte máslo, do kterého ji přidáte. Jakmile změkne a zezlátne, přidejte také dva prolisované stroužky česneku a nakrájené žampiony, které můžete zároveň osolit a opepřit (a případně přidat vybrané bylinky). Vše společně míchejte zhruba po dobu 4 minut, aby houby trochu změkly.

Jakmile budou žampiony měkké, nalijte do pánve připravené bílé víno, přiveďte ho k varu, stáhněte na nižší stupeň a nechte zhruba 3 minuty probublávat. Nakonec vmíchejte obě dvě smetany a nechte zlehka vařit, dokud žampionová omáčka nedosáhne požadované konzistence (nevařte ji zprudka, aby se nesrazila). V závěru ochutnejte a přidejte sůl a koření dle chuti, přičemž můžete vmíchat i nastrouhaný parmazán, pokud ho máte rádi.

Omáčku servírujte třeba s čerstvou petrželkou, jinými čerstvými bylinkami nebo i hoblinkami parmazánu. A k čemu se bude nejlépe hodit? Pomocí tohoto pokrmu můžete skvěle kombinovat třeba žampiony s těstovinami nebo žampiony s rýží. Krémové žampiony ve smetanové omáčce ale můžete podávat i bez přílohy, pouze dozdobené třeba orestovanými žampiony a bylinkami.

   

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které si můžete připravit, pokud máte k dispozici přebytek rajčat nebo domácí rajčatové pyré, je samozřejmě polévka z rajčat. Ta se dá uvařit v mnoha různých variantách, takže si na své přijde téměř každý. Máte-li na tuto dobrotu také chuť, vyzkoušejte následující recept na rajčatovou polévku, k jehož přípravě budete níže uvedené suroviny.

Ingredience:

• 1 kilogram čerstvých rajčat (nebo 700 gramů pyré),
• 500 mililitrů zeleninového vývaru,
• 2 stroužky česneku,
• 1 cibuli,
• sůl a cukr,
• olivový olej
• čerstvou bazalku,
• zakysanou smetanu na servírování.

Postup:

Nejprve bude nutné rajčata oloupat, a proto byste měli volit pouze taková, která jsou již dostatečně zralá. Plody omyjte a na opačném konci, než se nachází stopka, narušte jejich slupku pomocí ostrého nože (nařízněte ji do tvaru kříže). Poté rajčata vložte do hrnce, zalijte je vařící vodou a nechte zhruba minutu odstát. Vodu pak slijte, rajčata zchlaďte ledovou vodou a pak můžete pomocí nožíku slupky oloupat.

Následně si nakrájejte cibuli na malé kostičky, česnek nasekejte nadrobno a rajčata pokrájejte na menší kousky. Do hrnce dejte 1 lžíci olivového oleje a cibulku na něm spolu s česnekem osmahněte dozlatova. Pak přidejte nakrájená rajčata (nebo případně rajčatové pyré), vše zalijte zeleninovým vývarem a nechte polévku vařit zhruba po dobu 20 minut (v případě pyré stačí menší čas).

Pak už přichází řada na dochucení, takže přidejte 1 lžičku cukru, sůl a mletý pepř dle chuti, ale také hrst bazalky. Následně bude nutné polévku rozmixovat, aby se čerstvá rajčata dostatečně rozmělnila, a to ideálně úplně dohladka. Pak už je polévka hotová a nic nebrání jejímu servírování. Na talíři ji přitom můžete ozdobit lístkem bazalky a zakysanou smetanou (případně také strouhaným parmazánem nebo několika kapkami olivového oleje).

Kromě toho se dá samozřejmě připravit také rajská polévka z protlaku, a pokud nemáte k dispozici domácí pyré ani čerstvou úrodu, je možné zakoupit konzervu sekaných rajčat. Spousta receptů také pracuje s přidáním smetany ke šlehání, která chuť rajčatové polévky zjemní. Jestliže se vám doma navíc nakupily starší rohlíky, můžete je využít k přípravě krutonů.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!