Už víte, co budete péct o víkendu? My jsme vyzkoušeli recept na rychlý švestkový koláč ze zakysané smetany a doporučujeme ! Příprava zabere maximálně 10 minut, o zbytek se pak již postará Vaše trouba. A je to vážně luxusní záležitost. Tak pokud přemýšlíte, co se švestkami ze zahrádky, zkuste tuhle dobrotu.

# Tip na víkendovou buchtu # Rychlé # Menší pekáček (cca 20 x 30 cm)

RECEPT NA NEJLEPŠÍ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE ZAKYSANOU SMETANOU

INGREDIENCE

Těsto

• 180 ml zakysané smetany
• 30 ml plnotučného mléka
• 90 g třtinového cukru
• sáček vanilkového cukru
• 2 vejce (domácí vajíčko od šťasných slepiček)
• cca 12 – 15 švestek (dle velikosti)
• 180 g polohrubé mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 50 g másla
• Kousek másla a hrubou mouku na vysypání pekáčku

Drobenka

• 70 g polohrubé mouky
• 45 g moučkového cukru
• 50 g změklého másla
• půl čajové lžičky skořice

POSTUP

1 V míse smícháme třtinový cukr, vanilkový cukr, vejce, zakysanou smetanu a rozehřáté máslo.

2 Do směsi nasypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a důkladně promícháme.

3 Těsto nalijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku. Na povrch rozložíme vyloupané a rozpůlené švestky. Švestky klademe dužinou nahoru, slupkou dolů.

4 Na povrch nasypeme drobenku, vzniklou ze změklého másla, polohrubé mouky, moučkového cukru a skořice.

5 Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 40 – 50 minut.

Ať Vám koláč chutná ! Přeje vaše rodinka ze statku!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Tímto článkem se zcela jistě pouštíme na tenký led, protože na sociálních sítích nás sleduje spousta vegetariánů, veganů, ochránců zvířat, frutariánů, …, kteří nás za naše úvahy či konání možná odsoudí, ale byli bychom moc rádi, kdyby si právě oni přečetli náš článek až do konce a popřemýšleli o tom, že ne všichni „masožrouti“ jsou děti Satanovy. Ano, jíme maso..

Než jsme se přestěhovali na venkov, tak z pohledu stravy jsme byla úplně jiná rodina. Dá se říci, že ráno vepřové, k obědu hovězí a k večeři kuřecí. Náš výrok je nutné brát s nadsázkou, ale zcela určitě se dá říci, že jsme si bez masa vůbec nedokázali představit jídelníček. Kupovali jsme kuřecí prsa v akci za 99 Kč, futrovali kyblíky kuřecího v KFC a pomlaskávali si na Big Macu u strýčka McDonalda. Představa, že bychom něco podobného udělali dnes, třeba jen výjimečně, je až úsměvná a dost absurdní. Proč?

1.MILUJEME JÍDLO

Náš každodenní jídelníček není o masu, ale hlavně o zelenině, a proto pár řádků v našem článku věnujeme i “ne masu”.  Naše rodina má za cíl být, co možná nejvíce potravinově soběstační a to platí i o ovoci a zelenině. Snažíme si vypěstovat maximum ovoce a zeleniny sami. Kvalita vlastnoručně vypěstovaných potravin je naprosto nesrovnatelná s tou, co je k dostání v supermarketu. Pokud jste nikdy neochutnali rajče nebo okurku z domácí zahrádky, tak nevíte, jak chutná pravá zelenina.. Sami neuvěříte, jak moc lahodná chuť to je.

Naše zahradničení je ještě pořád v plenkách, přece jen startujeme teprve 2. sezónu, kdy zjišťujeme, že množství záhonků nám nestačí, množství času na péči o záhonkyaale bohužel také ne. Jak se sází, pečuje o nehybridní odrůdy a kde je koupit, pro nás byla také španělská vesnice. Informací, co ještě nevíme je celá řada, ale milujeme učení a dělání chyb, protože ty člověka dokážou posouvat velmi rychle kupředu.

Proč jíme i maso?

Není to jen to tom, že máme rádi kvalitní chuť masa, ale je to i o tom, že maso obsahuje spoustu vysoce kvalitních aminokyselin, tuků, minerálů a vitamínů, které je velmi obtížné nahradit. Pokud byste chtěli do těla dostat odpovídající množství látek obsaženích v 1 kg masa, tak musíte velmi striktně dodržovat jídelníček, který bude poskládán z odpovídajícího množství a druhu potravin, což rozhodně není snadná záležitost.

Maso je výborný zdroj energie! Maso obsahuje energii, která funguje mnohem lépe než cukr, proti cukru obsahuje tuk, z kterého dokážeme tělo čerpat energii dlouhodobě naproti tomu cukr tělu dodává krátkodobou energii, což je problém. Cukr je navíc nezdraví a velmi návykový, což může způsobit problémy v budoucnu.

Jsme lovci a sběrači. Stravovací návyky si člověk budoval stovky tisíc let a maso bylo jedním z primárních stravovacích návyků, který jsme jako lidé měli. Nejsme býložravci, nejsme masožravci, ale jsme všežravci. Obdivujeme všechny vegetariány a vegany, kteří se vydali na tuto cestu a umí si poskládat jídelníček tak, aby v něm tělu nic nechybělo. Naše pokusy o vegetariánství byly vždy neúspěšné a po několika pokusech jsme došli k ávěru, že naše tělo maso potřebuje.

Nejdůležitější je zdraví!

2. MILUJEME ZVÍŘATA

Chováme menší hospodářská zvířata pro naši každodenní radost, ale i pro užitek. Slepičky nám dávají vajíčka, kohoutkové kuřecí maso, kozičky fantastické mléko, z kterého si můžeme udělat báječný tvaroh, sýry, jogurty, kefíry, … Brzy plánujeme pořízení  prasátek, takže časem budeme mít i svoje vlastní vepřové, ale to ještě nějaký čas potrvá.

Jelikož milujeme zvířata, tak k nim přistupujeme s náležitou úctou a úplně jsme přestali jíst konvenční maso (hovězí, vepřové, kuřecí, …). Zvířata, která se produkují konvenční cestou žijí v mini klecích, dostávají antibiotika a upravenou potravu plnou éček, aby co nejdříve vyrostla do max. velikosti, měla odpovídající barvu či chuť a pak šup, šup na porážku, ať se točí byznys, protože to je přeci oč tu běží! Velkým obchodníkům jde jen a jen o jejich peněženku, určitě je nezajímá naše zdraví a humánní přístup ke zvířatům. Proto jsme se rozhodli udělat maximum, abychom byli, co možná nejvíce soběstační. Máme štěstí, že v našem okolí je velká spousta malých farmářů, u kterých můžeme sehnat potraviny, které nejsme schopni sami vyprodukovat. A těm patří obrovský dík.

Velkochovy a klecové chovy – Rozhodně NE!

Pokud jíte maso, tak musíte vždy přemýšlet, odkud ono maso pochází, protože není maso jako maso. A to se nebavíme jen o nedávno proběhlé kauze „polské maso se salmonelou“, ale je potřeba velmi důsledně řešit, z jakého chovu maso pochází. Pokud by existovala pouze  zvířata, které by se chovala zavřené v kleci nebo zavřené mezi čtyřmi stěnami, která by nikdy nespatřila denní světlo nebo volný výběh, tak zcela otevřeně říkám, že naše rodina by maso nikdy nejedla a stala by se pravděpodobně vegetariány. Naštěstí dnes mohou být zvířata chována i jinak – volný přístup na pastvu, přirozené hledání potravy, interakce s ostatními zvířaty, …

Smrt zvířete nám radost nedělá..

Pokud zvíře prožije plnohodnotný život, tak máme z poloviny vyhráno. Důležitou součástí uzavření koloběhu života hospodářského zvířete je porážka. Porážka zvířat musí být humánní, co možná nejvíce to jde. Do nedávné doby jsme doma žili v přesvědčení, že nejlepší variantou pro zvíře jsou ekologická jatka, kde se se zvířetem zachází ohleduplně, ale ani to není ideální varianta. Postupně jsme dospěli k tomu, že by zvíře mělo být usmrceno, tam kde se narodilo nebo tam kde vyrůstalo, což může být u řady případů dost nereálné, protože néé každý dokáže doma zabít prase či býka, nehledě na to, že musí splňovat určitě podmínky, pokud by tomu tak nebylo, tak mu hrozí i pokuta od Státní veterinární správy. Nicméně my věříme tomu, že zvíře by mělo být usmrceno ideálně tam, kde tráví svůj život a smrt musí nastat okamžitě, aby zvíře neprožilo sebemenší známku stresu.

Porážka je určitě stinná stránka farmaření, nicméně maso neroste na stromech, takže je nutné to pochopit a přistoupit k tomu, tak aby člověk věděl, že udělal maximum pro zvíře.

Maso každý den – NESMYSL!

Česká kuchyně je příliš orientovaná na konzumaci masa a díky tomu přichází o kouzlo vegetariánské kuchyně. Jídelníček bez masa může být opravdu výborný, kdo denně konzumujte maso určitě DOPORUČUJEME  vyzkoušet 7-14 dní vařit a stravovat se bez masa, zjistíte, že to jde a není to vůbec špatné. My jsme na statku dospěli k tomu, že konzumujeme maso 1 – 2x týdně, což není často, ale větší potřebu opravdu nepociťujeme a přijde nám to, jako ideální model.

Zcela jistě k našemu aktuálnímu nastavení přispělo nenakupování masa z konvenčních chovů, vlastně jsme skeptičtí i k některým “malo farmářům”, kteří jezdí na farmářské trhy, takže na statku máme stádo slepiček a kohoutků, které chováme na maso. Díky tomu si náležitě uvědomujeme, jak je náročné kuřátko vylíhnout, vykrmit, uhlídat před predátory a připravit mu ideální podmínky pro život, aby ho mohlo prožít plnohodnotně. Pokud bychom jedli kuřecí maso častěji, tak bychom museli mít 2-3 x větší stádo kuřat, což by znamenalo mnohem více práce, pravděpodobně méně péče a hlavně si myslíme, že by kuřata umírala zbytečně kvůli naší “zmlsanosti”.

Člověk musí přehodnotit svůj jídelníček, což ale nutně neznamená snížení životního standardu.

3. MILUJEME SEBE

Pěstujeme potraviny bez chemie, chováme zvířata bez klecí a věřte tomu, že to není tak těžké, jak se to může zdát. Snažíme se, aby na naší zahradě byla „veselá zelenina“ a „šťastná zvířata“, protože jedině tak máme šanci na šťastný a spokojený život. Určitě sebe a svou rodinu také milujete a chcete pro ně jen a jen to nejlepší. Potrava je vlastně po lásce to nejdůležitější, co své rodině můžete dát, tak  o tom přemýšlejte, až budete příště v supermarketu.

Děkujeme všem lidem, kteří nad tím přemýšlí, podporují lokální malé farmáře a neplýtvají potravinami.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Přesně před dvěma lety jsme se přestěhovali z Prahy na venkov, do stoletého statku. Venkovské stavení ale  potřebovalo pro další naše fungování rekonstrukci. Práci jsme započali na rekonstrukci staré kamenné stodoly s cihlovými klenutými stropy. Stodola nyní slouží jako stáje pro koně, velká sedlovna a sklad krmiva. A také je to pro nás jedno z nejkouzelnějších míst celého statku. V létě ji používáme z části jako letní kuchyň, kde pořádáme rodinné oslavy. Díky příjemné teplotě i v těch největších letních horkách je to ideální místo na posezení i v běžných dnech.

REKONSTRUKCE VENKOVSKÉ USEDLOSTI

Naše stavení je z roku 1912 a stodola dříve sloužila jako ustájení pro skot, který na našem statku bývalí hospodáří chovali. Stodola je kamenná, s krásnými klenutými stropy z cihel. Byla to asi ta nejvíce zchátralá část stavení, které ale na druhou stranu v sobě skrývala ten největší potenciál, jak se stát místem nejkrásnějším.  Proto jsme práci začali právě zde.

Před rekonstrukcí

Rekonstrujeme stodolu na stáje

Vytvořit z místa trochu strašidelného místo, kde nám a koním bude příjemně, stálo hodně plánování, práce a i financí.  Stodola byla hodně vlhká, bylo třeba ji odizolovat. Dále jsme museli 1,5 metru snížit podlahy. Také navést do objektu vodu, udělat odpady a elektroinstalaci. Vlhké zdi byly zčásti vyřešeny ztraceným bedněním. Atypická okna a vrata byla nutná řešit zakázkou na míru naším zámečníkem a truhlářem.

Průběh rekonstrukce

Průběh rekonstrukce

Průběh rekonstrukce

Průběh rekonstrukce, pohled zezadu.

Nejkrásnější? Rozhodně klenuté cihlové stropy!

Klenuté cihlové stropy byly schovány pod omítkou a bylo nutné je ručně očistit a při tom doufat, že nikde nebudou porušené. A to se povedlo! Naštěstí pod vrstvou malty se opravdu schovávala překrásná ukázka ruční práce předchozích sedláků a klobouk dolu, za to, jakou krásnou práci odvedli. Doteď nechápu, jak mohli něco takového vytvořit. Stropy jsme v první fázi čistili ručně, ale bohužel se nepodařilo dočistit do “čista” a bylo nutné vymyslet řešení, jak odstranit zbylé nečistoty. Nakonec jako nejlepší řešení se ukázalo pískové očištění pomocí pískovačky.

Před rekonstrukcí, neodhalené klenby.

Čištění stropů.

Historický dieselový kompresor na pískování.

Porovnání dočištěného stropu píškovačkou a nedočištěné části.

Vybavení stájí pro koně

Tou nejzábavnější a nejkreativnější částí bylo plánování vybavení stájí, podlahy, obkladů a i samotných boxů pro koně.V hlavě jsme měli mnoho nápadů a rozhodně jsme věděli, že se nechceme spokojit s katalogovou nabídkou boxů, ale vytvořit si vlastní návrh, který esteticky zapadne do prostoru. A to se nám snad i povedlo.

Boxy pro koně.

Jak na rekonstrukci ušetřit peníze

Jestli jsme se něco naučili, tak rozhodně to, že je důležité zjišťovat co nejvíce informací. Nestačí se spoléhat na nabídku firem, které mají ve většině případů cenově přemrštěné nabídky. Hledání alternativ a jiných možností dokáže ušetřit spoustu peněz a i dalších zbytečných komplikací v budoucnu. Nebát se oslovit někoho s podobnou zkušeností a sbírat informace, ze kterých si pak vytvořit to nejlepší možné řešení. Stálo to sice mnohem více času, ale snížilo nám to náklady nejméně o polovinu.

Výsledek

Osvětlení a stropy.

Retro vypínače.

Osvětlení.

Výsledná fotka.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Nestárnoucí, jednoduchý, rychlý a díky sezonnímu ovoci i levný moučník. Třešňová bublanina je asi nejznámější, ale nebojme se použít i další druhy ovoce – jahody, meruňky, broskve či višně. Bublanina je totiž skvělá s jakýmkoliv ovocem. Naši jednoduchou třešňovou bublaninu zvládne skutečně každý! Nevěříte? Zkuste to !

# Jednoduché  # 40 minut # Středně velký plech # Tip na víkendový moučník # Hrníčková varianta

BABIČINA TŘEŠŇOVÁ BUBLANINA

Na hrnkovou třešňovou bublaninu budete potřebovat …

INGREDIENCE

• 3 vejce (ideálnědomácí vajíčka)
• Vanilkový cukr
• Kelímek smetany (215 ml)
• Prášek do pečiva
• Hrnek krupicového cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• Špetka soli
• Vypeckované třešně

POSTUP

1 Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme prosátou mouku smíchanou se špetkou soli a práškem do pečiva, přilijeme smetanu a vše promícháme.

2 Těsto nalijeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a posypeme rovnoměrně vypeckovanými třešněmi.

3 Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 25 – 30 minut. Po 25 minutách vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí.

4 Hotovou třešňovou bublaninu necháme vychladnout, pak posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

Tak co na ní říkáte? Snadné a velmi chutné.

Dobré mlsání přeje Peťa, přebornice v pečení na našem statku.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Na jaře minulého roku se nám splnil jeden velký sen a přestěhovali jsme se z pražského sídliště do malebné vesničky s 11ti trvalými obyvateli. Už nemáme za barákem Albert ani večerku a o rozvážkové službě jídla si můžeme nechat jen zdát. Máme ale 2 pouliční lampy! Místo výhledu na obchodní centrum, nám dávají srnky dobrou noc a sem tam nám kuna vleze do sklepa a sežere vajíčka. Někdy je to náročné, stálo nás to spoustu dřiny, jak fyzické, tak psychické, ale stojí to za to!

Od května jsem už pochopila několik základních věcí a rozdílů, které sebou přináší život na vesnici a rekonstrukce staršího baráku. Bez kontaktů se neobejdete. Je dobré vědět, kdo má v okolních vesnicích traktor, bagr, malý bagr, velký bagr, dodávku, pilu, dřevo, kameny, nákladní auto s rukou, nákladní auto bez ruky..

Čas je relativní pojem. Pokud má někdo něco přivést, prostě buďte doma celý den a čekejte na jeho zaklepání na okno. Smska je cizí slovo a využívání této “aplikace” zde rozhodně nečekejte (a e-mail už vůbec ne).

Sekat a hrabat ručně hektar výběhu je práce na několik dní, ne na hodinu a fakt to není sranda. Nejezděte nakupovat v čase oběda, většina obchodů má polední pauzu. Také nejezděte nakupovat v pondělí, to mají totiž obchody zavřeno celý den. Pořiďte si závěsy. Protože některé sousedky by rády do detailu viděly, co nového jste si tedy pořídili a nedej bože, aby to bylo hezký. Protože, ruku na srdce, ale kde jste na to kruci vzali?!

Studna má spoustu výhod, ale je dobré myslet na to, že může vyschnout (nejlépe, když máte zrovna oslavu narozenin a čekáte příjezd 20 hostů), že voda nemusí být vždy v nezávadném stavu (přítomnost fekálních bakterií určitě nepotěší, věřte mi) a že když nejde elektrika, neumyjete si ani ruce. A to po kontaktu s vidlema a hnojem není úplně ideální stav. Je vám doma zima? Na pouhé otočení kohoutkem na topení zapomeňte a běžte si hezky popovídat s kamny a zkuste se modlit, aby všichni duchové ohně stáli při vás a prostě se to konečně rozhořelo. Rovnání několika kubíků dřeva je taky super víkendová zábavička, to vás protáhne tak, že John Reed Fitness se může jít zahrabat.

A ten nejdůležitější bod? VŽDYCKY mějte řemeslníky v záloze. Rozkopaná kuchyň, ve které se nedá fungovat a 2měsíční čekání na někoho, kdo vás z téhle kaše vytáhne, je trochu na léčebnu. Kor, když to Dámejídlo si do vaší milované vísky prostě neobjednáte.

Ale mít celou svou nejen zvířecí rodinku pohromadě a šťastnou, to vždycky překoná všechny nesnáze. Je to splněný sen a radost budovat něco hmatatelného, co má takové kouzlo.

Díky za tuhle příležitost!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!