Nevíte, jakou dobrotou překvapit rodinu na Velikonoce? Máme pro vás jednoduchý recept, pro pohoštění vašich blízkých a pohlazení jejich chuťových pohárků. Vyzkoušejte náš snadný recept na Pečené jarní kuře s nádivkou z čerstvých bylinek a smetanovou bramborovou kaší. 

# kuře # 2 porce # brambory # pečení

PEČENÉ KUŘE S NÁDIVKOU

Postup

Náš výsledek …

Telecí líčka na červeném víně jsou naprostá gurmánská slast. Pokud chcete udělat dojem na svoje strávníky, neváhejte a vyzkoušejte je. Příprava je sice časově náročnější, ale za ten požitek to stojí. Pokud tedy váháte, čím o víkendu zapůsobit, telecí líčka jsou skvělá volba! Telecí líčka na červeném víně nejraději servírujeme s bramborovým pyré, ale hodí se například i bramborová kaše. Je to na vás, jakou přílohu zvolíte jako tu nej.

# hovězí # inspirace # 3 porce # 3,5 – 4 hodiny # víno

TELECÍ LÍČKA NA ČERVENÉM VÍNĚ

INGREDIENCE

Na telecí líčka na víně budeme potřebovat :

• 400 g telecích líček
• 400 ml masového vývaru
• 300 ml červeného vína
• 3 ks mrkve
• 2 ks petržele
• 2 kousky celeru
• Cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rajského protlaku
• 3 lžíce oleje
• 50 g másla
• Sůl
• Pepř
• Snítka rozmarýnu
• Snítka tymiánu
• Bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček celého černého pepře

POSTUP

Jak na telecí líčka na víně ?

1 Telecí líčka očistíme, osolíme a opepříme a na rozpáleném oleji orestujeme . Restujeme zprudka, aby se maso zatáhlo a nepustilo šťávu. Jakmile jsou líčka ze všech stran dohněda opečená, vyndáme je z hrnce.

2 Do rozpáleného oleje přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, petržel a celer a restujeme do zlatova. Ke konci retsování zeleniny přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a zarestujeme. Přidáme rajčatový protlak a zalijeme červeným vínem a vaříme, dokud se alkohol nevyvaří.

3 Do hrnce vrátíme orestovaná líčka, přidáme koření, zalijeme vývarem a dáme dusit do trouby předehřáté na 140 ° C na cca 2-3 hodiny.

4 Jakmile jsou líčka měkká, vyjmeme jej a omáčku propasírujeme přes sítko. Pro zjemnění chuti přidáme kousek másla a povaříme. Pokud by byla omáčka příliš řídká, můžeme jí zahustit do požadované konzistence (klasická jíška nic nezkazí).

5 Do omáčky vrátíme líčka a doporučujeme nechat jeden den odležet, chutě se více propojí a druhý den tak naservírujete jedlíkům luxusní gastronomický zážitek.

BRAMBOROVÉ PYRÉ

INGREDIENCE

Na bramborové pyré budeme potřebovat :

• 4-5 středně velkých brambor
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 150 g anglické slaniny
• Lžička oleje
• Čerstvá petrželová nať

POSTUP

A jak na bramborové pyré ?

1 Brambory očistíme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody.

2 Na pánvičce si ke konci doby vaření brambor orestujeme na troše tuku (olej, sádlo… jak je libo) nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme pokrájenou slaninu a česnek a restujeme dozlatova.

3 Uvařené brambory smícháme se směsí z pánvičky, přidáme nakrájenou petrželkovou nať a rozšťoucháme.

Na talíř nandáme bramborové pyré, navrch líčka přelitá omáčkou a jako tečku můžeme na přidat opražené petrželové nudličky (z petržele škrabkou vytvoříme jemné nudličky, které necháme orestovat dozlatova na trošce oleje).

Věříme, že si na skvělém rozpadajícím se masu, jakým líčka jsou, všichni pochutnáte.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Minulou sezónu jsme si vyzkoušeli založit záhon, postavit kurník, pořídit si slepice, pořídit si kozy, … nicméně naše Cesta je pořád na úplném začátku a hospodaření se učíme každý den. Rok je sice krátká doba, ale už teď si uvědomujeme řadu věcí, které bychom chtěli na jaře dělat jinak.

Když společně zapřemýšlíme, tak jednoznačně shodneme na tom, že za největší objev roku 2018 považujeme permakulturu. Bez nátlaku se přiznám, že jsme do minulého roku vůbec netušili, co toto slovíčko znamená, ale naprosto nás to natchlo a pohltilo. Ani vlastně nevím, kde jsme na permakluturu narazili porpvé, možná na Youtube? To asi není úplně podstatné, ale podstatné je, že máme chuť se o to podělit s vámi a budeme moc rádi, když tomu dáte šanci.

Co je to PERMAKULTURA?

Ohleduplný přístup k přírodě a životnímu prostředí, který staví na první místo trvalou udržitelnost a stále obnovující zdroje. Permakultura se snaží napodobovat a využívat zákonitosti přírody, které můžeme následně aplikovat na všechny stránky našeho života, např. zemědělství, bydlení, vzdělávání a dokonce i ekonomiku. Tento směr má několik základních principů:

Základní principy permakultury:

• Respektování přírody a její zákonitostí
• Péče a využití přírodních zdrojů
• Vytváření fungujících celků
• Max. efekt s min. vynaložené energie (pozn.: náš nejoblíbenější princip)
• Kreativní způsob řešení problémů
• Sdílení přebytků
• Produkce pouze recyklovaného odpadu
• Radostnější a jednodušší život

Pro lepší pochopení uvedeme ještě několik obvyklých metod, které se v permakultuře používají.

Metody permakultury:

• Vyvýšené záhony
• Přírodní stavitelství
• Využití dešťové vody
• Mulčování
• Řízená intenzivní rotační pastva
• Zónování pozemku

V případě, že jste se dnes setkali s pojmem permakutura poprvé, tak doufáme, že už máte malinko představu, co si pod tímto slůvkem představit a co to asi přednáší.  Pokud ne, tak si nezoufejte, jednotlivé pricipy a metody v nadcházejících letech budeme zkoušet aplikovat, takže to budete moci sledovat na našem Blogu, Instagramu, Facebooku a brzy možná i na Youtube kanálu.

A pamatujte maximální efekt s minimálním úsilím!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!