Jestliže hledáte recepty z čerstvých rajčat, jistě si pochutnáte na rajčatovém salátu, který představuje příjemné osvěžení třeba v letních měsících. Jeho základní varianta je opravdu jednoduchá, takže si ji zvládne připravit každý začínající kuchtík. Chcete-li recept na rajčatový salát také vyzkoušet, nachystejte si níže uvedené suroviny.  

Ingredience:

• 4 rajčata,
• 1 větší červenou cibuli,
• 4 lžíce bílého vinného octa,
• 3 lžíce oleje,
• 100 mililitrů vody,
• 2 lžíce cukru krupice,
• sůl a čerstvý pepř.

Postup:

Rajčata a červenou cibuli nejprve nakrájejte na menší kousky (dle vašich preferencí to mohou být třeba tenké klínky nebo kostičky). Nálev na rajčatový salát pak připravíte tak, že si v misce smícháte ocet, cukr, sůl a pepř a to vše ještě doplníte vodou a olejem. Vše následně prošlehejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile bude hotovo, smíchejte zálivku s rajčaty a cibulí. Pak již můžete podávat, nebo nechat salát ještě vychladit v lednici.    

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Další oblíbenou pochoutkou, která se dá připravit na mnoho různých způsobů, jsou plněná rajčata za studena. Ta mohou mít spoustu zajímavých náplní, například s mletým masem nebo třeba se žampiony. Spousta lidí však dává přednost obyčejným plněným rajčatům se sýrem, jejichž příprava je velice jednoduchá. Budete k tomu níže uvedené ingredience.  

Ingredience:

• 6 větších rajčat,
• 2 vejce,
• 2 šalotky,
• 100 gramů Eidamu,
• 3 lžíce olivového oleje,
• svazek pažitky,
• sůl a pepř.

Postup:

Nejprve si omyjte rajčata a shora odkrojte zhruba 1/3 (jakýsi klobouček). Následně vydlabejte vnitřek rajčat i odříznuté části a dejte si tuto hmotu stranou. Na oleji si potom osmažte najemno nasekanou cibulku, přidejte k tomu dužinu z rajčat a vše pořádně osolte a opepřete dle chuti. Tuto směs pak duste zhruba 5 minut, dokud trochu nezhoustne. Vydlabaná rajčata můžete zevnitř trochu posolit.

K cibulce a rajčatům poté přidejte rozšlehaná vajíčka a také zhruba ¾ nastrouhaného sýru a většinu nasekané pažitky. Vše důkladně promíchejte a pánev či hrnec stáhněte z plotýnky. Troubu si mezitím předehřejte na 180 °C a připravenou směsí následně naplňte vydlabaná rajčata i jejich vršky. Rajčata pak vložte na pekáč vymazaný olejem a ještě je posypte zbytkem sýru a pažitky. Poté je stačí péct zhruba po dobu 10 minut a máte hotovo.    

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Pokud dáváte přednost slaným dobrotám a chtěli byste si doma připravit něco nenáročného, co můžete nabídnout návštěvě nebo sníst s rodinou k večeři, vyzkoušejte zapečená rajčata v troubě. Existuje samozřejmě spousta receptů, jak rajčata tímto způsobem zužitkovat. My nabízíme pečená rajčata s česnekem a solí, k jejichž přípravě budete potřebovat níže uvedené suroviny.

Ingredience:

• 6 větších rajčat,
• 3 stroužky česneku,
• 2 lžíce třtinového cukru,
• 3 lžíce olivového oleje,
• 1 lžíce balzamikového octa,
• hrst listů bazalky,
• špetku tymiánu,
• sůl a pepř.

Postup:

Troubu si nejprve předehřejte na 160 °C. Poté si připravte plech nebo větší zapékací mísu, kterou vymažete olivovým olejem, a vložte do ní na polovinu nakrájená rajčata (řeznou stranou vzhůru). Řezné plochy posolte, opepřete, potřete olejem, zakápněte balzamikovým octem a poprašte třtinovým cukrem. Přidejte ještě špetku tymiánu a na plátky nakrájený česnek.

Poté vložte plech či zapékací mísu do trouby a nechte rajčata péct zhruba hodinu, následně zvyšte teplotu na 210 °C a pečte dalších 20 minut nebo do chvíle, kdy se rajčata začnou scvrkávat a lehce hnědnout. Následně je můžete podávat jako lehké jídlo nebo třeba jako výtečnou přílohu k masu. Před podáváním ještě rajčata ozdobte lístky bazalky a pár kapkami oleje.

Kromě toho samozřejmě existuje i řada dalších receptů na pečená rajčata v oleji nebo třeba pečená cherry rajčata. Oblíbená jsou ovšem i pečená rajčata se sýrem (například s mozzarellou), pečená rajčata s fetou nebo zapečená rajčata s nivou. Fantazii se meze nekladou, takže můžete přidat i další suroviny, které máte rádi.    

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!