Už víte, co budete péct o víkendu? My jsme vyzkoušeli recept na rychlý švestkový koláč ze zakysané smetany a doporučujeme ! Příprava zabere maximálně 10 minut, o zbytek se pak již postará Vaše trouba. A je to vážně luxusní záležitost. Tak pokud přemýšlíte, co se švestkami ze zahrádky, zkuste tuhle dobrotu.

# Tip na víkendovou buchtu # Rychlé # Menší pekáček (cca 20 x 30 cm)

RECEPT NA NEJLEPŠÍ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE ZAKYSANOU SMETANOU

INGREDIENCE

Těsto

• 180 ml zakysané smetany
• 30 ml plnotučného mléka
• 90 g třtinového cukru
• sáček vanilkového cukru
• 2 vejce (domácí vajíčko od šťasných slepiček)
• cca 12 – 15 švestek (dle velikosti)
• 180 g polohrubé mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 50 g másla
• Kousek másla a hrubou mouku na vysypání pekáčku

Drobenka

• 70 g polohrubé mouky
• 45 g moučkového cukru
• 50 g změklého másla
• půl čajové lžičky skořice

POSTUP

1 V míse smícháme třtinový cukr, vanilkový cukr, vejce, zakysanou smetanu a rozehřáté máslo.

2 Do směsi nasypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a důkladně promícháme.

3 Těsto nalijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku. Na povrch rozložíme vyloupané a rozpůlené švestky. Švestky klademe dužinou nahoru, slupkou dolů.

4 Na povrch nasypeme drobenku, vzniklou ze změklého másla, polohrubé mouky, moučkového cukru a skořice.

5 Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 40 – 50 minut.

Ať Vám koláč chutná ! Přeje vaše rodinka ze statku!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Snídaně je základ dne! Vstát o půl hodinky dříve a rozmazlovat sebe i svou rodinu skvostnou snídaní, to je ten nejkrásnější začátek dne, jaký si kdo může přát. Máte rádi vydatné snídaně? My jednoznačně ANO.

# domácí vejce # slaná snídaně # zelenina

VAJEČNÁ OMELETA SE ŠUNKOU, SÝREM A ŽAMPIONY

Sladkou verzi snídaně alias domácí lívance s marmeládou jsme vám již ukazovali v jednom z předešlých příspěvků. Kdo neviděl, recept zde. Oblíbenou slanou verzí snídaně je vaječná omeleta.My si ji užili se šunkou, sýrem a žampiony. A jak ji vykouzlit?

Ingredience

• 3 domácí vejce
• 3 středně velké žampiony
• pažitka
• malá cibule
• 30 g másla
• 2 lžíce smetany na zjemnění
• 5 plátků ementálu
• 4 plátky šunky
• sůl
• pepř

Postup

1) Nadrobno nakrájenou cibulku a očištěné a pokrájené žampiony dozlatova opečeme na másle a vyndáme stranou.

2) Vajíčka vyklepneme, lehce promícháme s trochou smetany a nalijeme na rozehřátou pánvičku s máslem. Omeletu ,,stíráme,, od krajů, do středu.

3) Na omeletu nasypeme šunku, sýr a směs opečených žampionů s cibulkou.

4) Jakmile se ingredience ,,zapečou,, můžeme omeletu přehnout nebo srolovat (jak kdo má rád), posypat čerstvou pažitkou, obsypat pokrájenými rajčátky a servírovat.

DOPORUČUJEME: Zkuste si sehnat domácí vejce z volného chovu, ta barva a chuť je nenahraditelná.

Krásné ráno a krásný den, s poctivou chutí domácích surovin a domácího vaření.

Přejeme rodinka ze statku.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Dneska pro Vás máme inspiraci na víkendový oběd. Výtečné lasagne s boloňským ragú, prokládané bešamelovou omáčkou, sypané parmezánem a plátky mozzarely. Recept je jednoduchý, jen je potřeba nic neuspěchat a věnovat přípravě boloňské směsi trošku času. Ovšem výsledek je pak famozní  a nejen jedlíci se budou olizovat, to Vám zaručujeme.

#4 porce # 2 hodiny # Itálie u Vás doma

INGREDIENCE

Masové boloňské ragú

• 500 g mletého hovězího masa
• 150 g pancetty (pokud neseženeme, můžeme nahradit anglickou slaninou)
• 3 mrkve
• 2 petržele
• 2 menší kousky celere
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Konzerva loupaných rajčat – nebo rajčatové pyré
• Lžíce klasického rajčatového protlaku
• 350 ml červeného vína
• 200 ml domácího vývaru
• Olivový olej (20 ml) a cca 20 g másla na smažení
• Sůl, pepř

Bešamelová omáčka

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 400 – 500 ml mléka
• Muškátový oříšek

Lasagne

• 12-15 plátku lasagní
• Na posypání parmezán (asi 100 g) a na plátky pokrájenou mozzarellu (asi 100g)

POSTUP

Boloňské ragů

1 Začínáme s přípravou masové směsi. Kořenovou zeleninu a pancettu  nasekáme na drobné – jemné kousky. Můžeme nožem, ale pokud si chcete ušetřit čas, můžete použít mixér.

2 Na pánvi rozpálíme olivový olej a máslo, osmahneme cibulku a přidáme nadrobno nasekanou kořenovou zeleninu a česnek.  Zarestujeme a přidáme slaninu. Restujeme do doby, než bude zelenina měkká a bude mít zlatavou barvu. Trvá to přibližně 10-15 minut.

3 Přidáme mleté hovězí maso a restujeme, dokud se nevyvaří šťáva. Následně zalijeme červeným vínem a směs povaříme, aby se vyvařil alkohol. (cca 20 minut).

4 Přidáme rajčatové pyré (konzervu loupaných rajčat) a lžíci  (malou plechovku) klasického rajčatového protlaku, zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem a za občasného promíchávání vaříme 1,5 hodiny.

Bešamelová omáčka

1 Ve středně velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za neustálého míchání restujeme půl minuty.

2 Hrnec odstavíme, přilijeme mléko a mícháme do úplného rozpuštění mouky.

3 Pak směs vrátíme na plotnu, přidáme špetku muškátového oříšku a vaříme na mírném stupni přibližně 20 minut.

Plátky lasagní

1 Plátky lasagní si předvaříme – ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje necháme plátky lasagní krátce povařit (asi 3-4 minuty), aby lehce změkly.

2 Po 4 minutách je vyjmeme a přecedíme studenou vodu, abychom zastavily proces jejich měknutí.

A hurá na vrstvení do zapékací misky!

1 Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.

2 Připravíme si zapékací misku, ve které budeme lasagne péct a začneme vrstvit . Začínáme bešamelovou omáčkou, kterou potřeme dno misky. Na bešamelový základ přidáme plátky lasagní a na ně masovou směs. Celý postup opakujeme, než se nám miska zaplní. Poslední vrstvu tvoří lasagne, boloňská omáčka a bešamel.

3 Dáme péct na 20 minut do trouby.

4 Po 20 minutách vyjmeme a na povrch lasagní položíme na plátky pokrájenou mozzarellu a zasypeme parmezánem.

5 Vrátíme do trouby a necháme zapéct dalších 10 – 15 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

Tak a je hotovo ! Doufáme, že si všichni pochutnáte a užijete si s námi malý kousek Itálie při Vašem obědě.

Dobrou chuť všem!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Rána na statku máme většinou hektická. Nechce se nám z postele, budík neúprosně hlásí čas vstávání a zvířata jsou již v s předstihem v pozoru a vyčkávají, kdy konečně uslyší cvrkot granulek, zvuk kyblíků, braní vidlí a kdy už konečně se objeví páníčci se snídaní. Rychle se obléknout, přivítat se se všemi, doplnit žlaby, vyčistit kožíšky a probrat při tom, jak se nám všichni vyducali a co hezkého se komu zdálo. Po každodenním ranním maratonu si pak jednou za čas zasloužíme pořádnou snídani i my. A kynuté lívance? To je ta nejlepší volba!

DOMÁCÍ LÍVANCE

#2porce #jednoduché #zdroždí

Ingredience

• 400 ml vlažného mléka
• 200 g polohrubé mouky
• 15 g droždí
• 1 domácí vajíčko
• lžička cukru krupice
• špetka soli
• olej na smažení
• džem/povidla/ovoce na dochucení

Postup

1. Z droždí, cukru a trochy mléka vypracujeme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, zbytek mléka, vajíčko a špetku soli a promícháme. Takto vzniklé těsto necháme na teplém místa cca 30-45 minout vykynout.
3. Na rozpálené pánvi pomalu vytváříme lívanečky, které opékáme z obou stran do zlatohnědé barvy.
4. A pak už jen dle chuti ozdobíme a nejlepší víkendové ráno může začít.

Dobrou chuť a krásné ráno! <3

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Špagety s bazalkovým pestem jsou rychlovka, která je hotová za pár minut a při tom je výtečná záležitost. Bazalkové pesto můžete připravit doma z čerstvých lístků bazalky, česneku, olivového oleje, parmezánu a piniových oříšků. My jsme tentokrát vyzkoušeli vychvalované pesto z Květuščiny zahrádky a chvála je na pravém místě, protože Květušino bazalkové pesto je vážně výborné a stojí za to, mít ho doma v lednici.

# Rychlovka # Tip na večeři  # 10 minut # 2 porce

INGREDIENCE

• 150 g čerstvě chlazených těstovin
• 90 g Květuščina bazalkového pesta
• 25 g  strouhaného parmezánu na posypání
• Několik lístků čerstvé bazalky na ozdobení

POSTUP

1 Těstoviny uvaříme dle návodu. Příprava čerstvých těstovin nezabere více než 5 minut. Neslévejte všechnu vodu, ale ponechte stranou 4 lžíce.

2 Na pánvičce ohřejeme bazalkové pesto, přidáme scezené těstoviny, 4 lžíce vody z těstovin a promícháme.

3 Servírujeme na talíř, posypeme strouhaným parmezánem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky a případně cherry rajčátky.

V jednoduchosti není jenom krása, ale i skvělá chuť!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Nestárnoucí, jednoduchý, rychlý a díky sezonnímu ovoci i levný moučník. Třešňová bublanina je asi nejznámější, ale nebojme se použít i další druhy ovoce – jahody, meruňky, broskve či višně. Bublanina je totiž skvělá s jakýmkoliv ovocem. Naši jednoduchou třešňovou bublaninu zvládne skutečně každý! Nevěříte? Zkuste to !

# Jednoduché  # 40 minut # Středně velký plech # Tip na víkendový moučník # Hrníčková varianta

BABIČINA TŘEŠŇOVÁ BUBLANINA

Na hrnkovou třešňovou bublaninu budete potřebovat …

INGREDIENCE

• 3 vejce (ideálnědomácí vajíčka)
• Vanilkový cukr
• Kelímek smetany (215 ml)
• Prášek do pečiva
• Hrnek krupicového cukru
• 2 hrnky polohrubé mouky
• Špetka soli
• Vypeckované třešně

POSTUP

1 Vajíčka vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme prosátou mouku smíchanou se špetkou soli a práškem do pečiva, přilijeme smetanu a vše promícháme.

2 Těsto nalijeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a posypeme rovnoměrně vypeckovanými třešněmi.

3 Pečeme dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 25 – 30 minut. Po 25 minutách vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí.

4 Hotovou třešňovou bublaninu necháme vychladnout, pak posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

Tak co na ní říkáte? Snadné a velmi chutné.

Dobré mlsání přeje Peťa, přebornice v pečení na našem statku.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!