Ingredience:

• 500 g vepřového válečku,
• cibule,
• cuketa,
• červená paprika,
• 140 g řeckého jogurtu,
• 50 g tvrdého sýra dle vlastního výběru,
• sůl a pepř.

Postup:

Vepřový váleček nakrájejte na kostičky a osolte. V míse smíchejte řecký jogurt s trochou pepře a přidejte nakrájené maso. Takto naložené vepřové nechejte minimálně 3 hodiny odpočívat v lednici. Cibuli nakrájejte na půlměsíčky, cuketu na kolečka nebo na kostičky a papriku na nudličky. Zeleninu umístěte do zapékací mísy, přidejte k ní maso i se vší marinádou a promíchejte. Směs posypte nastrouhaným tvrdým sýrem a zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Maso pečte zhruba jednu hodinu.  

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Chcete-li si doma připravit lahodný steak z falešné svíčkové, za který by se nestyděl ani jeden z nejslavnějších českých šéfkuchařů, je potřeba řídit se několika doporučeními, která jsou pro úpravu tohoto typu masa stěžejní. První z nich říká, že falešná svíčková na steak by měla být nakrájena na tenčí plátky, než je tomu u klasických steaků.

Pokud navíc chcete, aby byl steak z falešné svíčkové šťavnatý, je potřeba jej konzumovat ihned po ugrilování. Maso také solte až těsně před tím, než jej posadíte na gril, jinak by z něj sůl zbytečně vytáhla vodu. Až budete steak z falešné svíčkové servírovat, můžete jej ještě lehce přisolit přímo na talíři.

Nezapomeňte také na to, že na gril byste nikdy neměli dávat mokré maso, takže případnou marinádu, ve které bylo naložené, ještě před grilováním otřete papírovou utěrkou, aby se během opékání nepřipalovala. Pokud vás zajímá, jak naložit falešnou svíčkovou na gril, pak se můžete nechat inspirovat například následujícím receptem.

Marináda na steak z falešné svíčkové

Ingredience:

• 3 stroužky česneku,
• 125 ml olivový olej,
• 80 ml sójové omáčky,
• 80 ml worcesterové omáčky,
• petrželová nať,
• ½ citrónu,
• mletý pepř.

Postup:

Stroužky česneku oloupejte a prolisujte lisem nebo naškrábejte nožem. Petrželovou nať nasekejte nadrobno. Do misky nalijte olivový olej, šťávu z půlky citrónu, sójovou omáčku a worcesterovou omáčku. Přidejte nasekanou petrželku, prolisovaný česnek a mletý pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte a vzniklou marinádou potírejte steaky. Takto naložené maso nechejte v lednici odpočinout několik hodin a těsně před grilováním z něj marinádu setřete. Steaky nezapomeňte před grilováním (po setření marinády) ještě osolit.    

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Nejtradičnějším českým pokrmem je bezesporu svíčková omáčka s houskovým či karlovarským knedlíkem. Toto jídlo je naším národním pokrmem a byla by škoda, kdybyste si jej nemohli doma uvařit jen proto, že si nemůžete dovolit nákup surovin. Naštěstí se tato dobrota dá uvařit i z hovězí kulaté pleci, která svůj účel splní stejně dobře jako pravá svíčková. Recept na falešnou svíčkovou omáčku, po které oblíznete všechny prsty, najdete níže.

Falešná svíčková omáčka

Ingredience:

• 1 kg kulaté hovězí plece,
• 150 g špeku,
• 250 ml smetany na vaření,
• 2 cibule,
• 8 mrkví,
• 1 celer,
• 1 větší petržel,
• bobkový list,
• nové koření,
• celý černý pepř,
• sůl,
• rostlinný olej,
• hovězí vývar nebo voda.

Postup:

Nejprve nadrobno nakrájejte cibuli a na nudličky kousek špeku nebo slaniny. Kulatou hovězí plec očistěte, řádně osolte a prošpikujte nakrájeným špekem. Poté si dejte předehřát troubu na 170 stupňů. Na nepřilnavé pánvi rozpalte trochu oleje a připravenou plec na něm ze všech stran zprudka opečte, aby se maso zatáhlo.

Plec poté přendejte do pekáčku a na výpeku z masa zpěňte nakrájenou cibulku. Poté přidejte do pánve na kostičky nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu (pokud si chcete usnadnit práci, můžete použít i mraženou variantu). Těsně před jejím dopečením přidejte ještě pár bobkových listů a několik kuliček nového koření a celého černého pepře.

Jakmile je zelenina lehce opečená a koření už hezky voní, podlijte směs trochou horkého hovězího vývaru nebo vodou. Chvilku povařte a vše z pánve vyklopte do pekáčku k masu. Do pekáče můžete přidat ještě trochu vývaru nebo vody v takovém množství, aby maso bylo zhruba ze 2/3 ponořené. Pekáč přiklopte víkem a vložte do předehřáté trouby.

Maso pečte do změknutí, to znamená přibližně 3 hodiny. Pokud máte pocit, že je v pekáči moc tekutiny, můžete posledních 30 minut péct maso bez víka, aby se voda trochu odpařila. Po upečení maso vyndejte z pekáče na talíř. Ze základu na omáčku odstraňte všechno koření a zeleninovou směs rozmixujte tyčovým mixérem nebo propasírujte přes síto.

Z rozmixované zeleniny vám vznikne omáčka, kterou následně zalijte smetanou a řádně promícháte. Omáčku je ještě potřeba dochutit solí a citronovou šťávou. Pokud to s citronem přeženete, můžete přidat trochu třtinového cukru. Dochucujte ale dle vlastního uvážení. Důležité je, aby výsledný produkt lahodil především vaším chuťovým pohárkům.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!