Chystáte se na letní grilovačku a hledáte inspiraci? Přinášíme Vám několik našich odzkoušených receptů i žhavých novinek, které letošní léto skutečně stojí za vyzkoušení !

# grilování # léto # zahrádka # maso # grilovaná zelenina # grilovaný hermelín

JAK SPRÁVNĚ GRILOVAT?

Na začátku několik důležitých rad, kterých je dobré se při grilování držet, ať jste přede všemi za ,,gril hvězdu” a sklidíte obdiv.

• Maso je dobré naložit do marinády nejméně na 2 – 3 hodiny, ale ideální je nechat odležet přes noc.
• Ke grilování vybíráme skutečně kvalitní maso.
• Grilovat začínáme, až po vyhoření podpalovače.
• Grilujeme na rozžhaveném uhlí (nejvyšší žár naznačuje rudá barva a pokrytí popílkem). Negrilujeme nad plápolajícím ohněm.
• Gril s víkem je vhodný k nepřímému grilování – doporučuje se pro přípravu větších kusů masa, které vyžadují delší dobu grilování.
• Maso při grilování otáčíme kleštěmi, aby nedošlo k jeho propíchnutí a nevytekla šťáva.
• Pokud chceme pokrmu dodat vůni, můžeme na rozžhavené uhlíky nasypat namočené dřevěné lupínky z jalovce nebo bílého ořechu.  Vůni můžeme dodat i rozmarýnem nebo česnekem…

A teď již recepty k vyzkoušení.

Recept na GRILOVANOU ZELENINU

Ingredience

• 1 cuketa
• 1 keříček cherry rajčat
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 lilek
• 7 středních žampionů
• ..a jakoukoliv jinou zeleninu, kterou máte rádi.
• 200 ml olivového oleje
• 1/2 sáčku koření : Grilovaná zelenina

Postup

1 Zeleninu omyjeme a očistíme a nakrájíme na menší kousky. Žampiony oloupeme a přepůlíme.

2 Olivový olej smícháme s kořením a zeleninu ze všech stran potřeme.

3 Grilujeme

Recept na KUŘECÍ PALIČKY NA GRILU

Ingredience

• 8 kuřecích paliček

Na marinádu :

• 60 ml rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce worcestrové omáčky
• 1 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce medu
• lžička pepře
• 1/2 balíčku koření : Steak : Chilli a šípek
• lžička mleté papriky
• 1 -2  nadrobno nakrájené chilli papričky
• větvička rozmarýnu
• případně další čerstvé bylinky

Postup

1 Kuřecí paličky vložíme do připravené marinády a necháme přes noc uležet.

2 Grilujeme a na závěr dosolíme dle chuti.

Recept na KUŘECÍ PRSNÍ ŘÍZKY NA GRILU

Ingredience

4 kuřecí prsa

Na marinádu:

• 60 ml rostlinného oleje
• lžička pepře
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce worcestrové omáčky
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1/2 balíčku koření : Steak : Chilli a šípek

Postup

1 Maso naložíme přes noc do marinády.

2 Grilujeme a na závěr dosolíme dle chuti.

Recept na GRILOVANÉ OVOCE

Pro nás letos novinka, která mile překvapila. Skvělá sladká tečka každé grilovačky.

Ke grilování se hodí jakékoliv ovoce, které máte rádi. Ať již to jsou jablka, meruňky (pokud máte na zahrádce přebytky meruněk, tak vyzkoušejte náš recept na meruňkové knedlíky s tvarohem), meloun a nebo ananas. My vyzkoušeli meloun s ananasem s mascarponovým krémem.

Ingredience

• 5 plátků ananasu
• 5 trojúhelníků melounu
• 5 lžic másla
• 2 lžíce medu
• 1/2 lžičky skořice

Na mascarponový krém :

• 1 balení mascarpone
• balíček vanilkového cukru
• mléko na rozředění

Postup

1 Ovoce potřeme marinádou vzniklou z másla, medu a skořice.

2 Grilujeme.

3 Ugrilované ovoce potřeme mascarponovým krémem a podáváme.

Recept na GRILOVANÝ HERMELÍN v alobalu

Grilovaný hermelín je výtečná záležitost a příprava je naprosto jednoduchá a rychlá. Hermelíny zabalíme do alobalu a grilujeme. Doporučujeme podávat s brusinkovou marmeládou !

Na ohni si můžete uvařit skvělou pizzu s vajíčkem, která bude mít dokonalou křupavou kůrčičku a bude vonět kouřem – doporučujeme. A co máte na grilu nejraději vy? Napište nám dolů do komentářů nebo nám pošlete mail.

Krásný čas strávený u grilu s přáteli přeje Erik, Peťa a Viktor!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Dneska pro Vás máme inspiraci na víkendový oběd. Výtečné lasagne s boloňským ragú, prokládané bešamelovou omáčkou, sypané parmezánem a plátky mozzarely. Recept je jednoduchý, jen je potřeba nic neuspěchat a věnovat přípravě boloňské směsi trošku času. Ovšem výsledek je pak famozní  a nejen jedlíci se budou olizovat, to Vám zaručujeme.

#4 porce # 2 hodiny # Itálie u Vás doma

INGREDIENCE

Masové boloňské ragú

• 500 g mletého hovězího masa
• 150 g pancetty (pokud neseženeme, můžeme nahradit anglickou slaninou)
• 3 mrkve
• 2 petržele
• 2 menší kousky celere
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• Konzerva loupaných rajčat – nebo rajčatové pyré
• Lžíce klasického rajčatového protlaku
• 350 ml červeného vína
• 200 ml domácího vývaru
• Olivový olej (20 ml) a cca 20 g másla na smažení
• Sůl, pepř

Bešamelová omáčka

• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 400 – 500 ml mléka
• Muškátový oříšek

Lasagne

• 12-15 plátku lasagní
• Na posypání parmezán (asi 100 g) a na plátky pokrájenou mozzarellu (asi 100g)

POSTUP

Boloňské ragů

1 Začínáme s přípravou masové směsi. Kořenovou zeleninu a pancettu  nasekáme na drobné – jemné kousky. Můžeme nožem, ale pokud si chcete ušetřit čas, můžete použít mixér.

2 Na pánvi rozpálíme olivový olej a máslo, osmahneme cibulku a přidáme nadrobno nasekanou kořenovou zeleninu a česnek.  Zarestujeme a přidáme slaninu. Restujeme do doby, než bude zelenina měkká a bude mít zlatavou barvu. Trvá to přibližně 10-15 minut.

3 Přidáme mleté hovězí maso a restujeme, dokud se nevyvaří šťáva. Následně zalijeme červeným vínem a směs povaříme, aby se vyvařil alkohol. (cca 20 minut).

4 Přidáme rajčatové pyré (konzervu loupaných rajčat) a lžíci  (malou plechovku) klasického rajčatového protlaku, zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem a za občasného promíchávání vaříme 1,5 hodiny.

Bešamelová omáčka

1 Ve středně velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za neustálého míchání restujeme půl minuty.

2 Hrnec odstavíme, přilijeme mléko a mícháme do úplného rozpuštění mouky.

3 Pak směs vrátíme na plotnu, přidáme špetku muškátového oříšku a vaříme na mírném stupni přibližně 20 minut.

Plátky lasagní

1 Plátky lasagní si předvaříme – ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje necháme plátky lasagní krátce povařit (asi 3-4 minuty), aby lehce změkly.

2 Po 4 minutách je vyjmeme a přecedíme studenou vodu, abychom zastavily proces jejich měknutí.

A hurá na vrstvení do zapékací misky!

1 Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.

2 Připravíme si zapékací misku, ve které budeme lasagne péct a začneme vrstvit . Začínáme bešamelovou omáčkou, kterou potřeme dno misky. Na bešamelový základ přidáme plátky lasagní a na ně masovou směs. Celý postup opakujeme, než se nám miska zaplní. Poslední vrstvu tvoří lasagne, boloňská omáčka a bešamel.

3 Dáme péct na 20 minut do trouby.

4 Po 20 minutách vyjmeme a na povrch lasagní položíme na plátky pokrájenou mozzarellu a zasypeme parmezánem.

5 Vrátíme do trouby a necháme zapéct dalších 10 – 15 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

Tak a je hotovo ! Doufáme, že si všichni pochutnáte a užijete si s námi malý kousek Itálie při Vašem obědě.

Dobrou chuť všem!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Rychlá a výborná večeře, při které využijete čerstvě sklizený hrášek a báječně si pochutnáte, tak to je hráškový krém se zakysanou smetanou.

# polévka # hrách # rychlá večeře # sezonní zelenina # 4 porce

Pokud nemáte k dispozici hrášek čerstvý, můžete použít i mražený, ale čerstvé lusky jsou přece jenom čerstvé lusky.

Kuchtíci, v souvislosti s hráškovým krémem jsme  využili  jeden z food projektů na české kuchařské scéně a to: Konečně vývar. Super nápad, super produkt a super tip, jak ušetřit čas a při tom vařit z kvalitních surovin. Za nás palec nahoru! Dnes už produkt seženete skoro všude, např. na Rohlik.cz, Kosik.cz,

A teď už zpátky k hráškovému krému, ať jedlíci nečekají..

Ingredience

• 450 ml zeleninového vývaru
• 1 ks cibule pokrájemné najemno
• česnek
• 500 g hrášku
• 215 ml smetany na vaření (12 %)
• Máslo
• 3 středně velké brambory
• Sůl
• Pepř
• Pečivo
• Zakysaná smetana
• Anglická slanina

Postup

1 Na másle orestujeme cibulku a česnek, přidáme hrášek a na menší dílky pokrájené brambory. Zalijeme vývarem a vaříme přibližně 20 minut.

2 Jakmile jsou brambory měkké, zalijeme smetanou a rozmichujeme tyčovým mixérem dohladka. Polévku pak ochutíme solí a pepřem a krátce povaříme.

3 Hráškový krém máme na statku nejraději s opečeným toastovým chlebem, lžičkou zakysané smetany a plátkem opečené anglické slaniny. Nicméně takovými krutonky či rozpečenou francouzskou bagetkou žádného jedlíka také neurazíte.

Tak ať Vám chutná.

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!

Špagety s bazalkovým pestem jsou rychlovka, která je hotová za pár minut a při tom je výtečná záležitost. Bazalkové pesto můžete připravit doma z čerstvých lístků bazalky, česneku, olivového oleje, parmezánu a piniových oříšků. My jsme tentokrát vyzkoušeli vychvalované pesto z Květuščiny zahrádky a chvála je na pravém místě, protože Květušino bazalkové pesto je vážně výborné a stojí za to, mít ho doma v lednici.

# Rychlovka # Tip na večeři  # 10 minut # 2 porce

INGREDIENCE

• 150 g čerstvě chlazených těstovin
• 90 g Květuščina bazalkového pesta
• 25 g  strouhaného parmezánu na posypání
• Několik lístků čerstvé bazalky na ozdobení

POSTUP

1 Těstoviny uvaříme dle návodu. Příprava čerstvých těstovin nezabere více než 5 minut. Neslévejte všechnu vodu, ale ponechte stranou 4 lžíce.

2 Na pánvičce ohřejeme bazalkové pesto, přidáme scezené těstoviny, 4 lžíce vody z těstovin a promícháme.

3 Servírujeme na talíř, posypeme strouhaným parmezánem a ozdobíme lístky čerstvé bazalky a případně cherry rajčátky.

V jednoduchosti není jenom krása, ale i skvělá chuť!

Sledujte náš příběh života na venkově na našem Instagramu, Facebooku  či YouTubu!